今日の一皿《ザーサイあえ麺 搾菜拌麺》 Chinese zha cai noodles

 
 
　そろそろ冷やし中華にも飽きてきて、かといってラーメンもまだ暑いなー、という今日この頃.。陳健一さん曰く、こんなに簡単でこんなに旨くていのかな？という一皿です。

　丼にみじん切りにしたザーサイを入れ、甜麺醤、醤油、ラー油を加え混ぜておく。うま味調味料などあれば少々。中華麺を茹で、丼に入れ和える。茹で汁を少し入れるといいね。万能ねぎを散らして、サラダ油とごま油を半々で熱した油をかけまわす。

Bon appetit !






Plat du Jour vol.416

 

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