今日の一皿《メリメロ》

   
　メリメロ Meli Meloとはフランス語で「ごちゃまぜ」という意味らしいです。旨いです。
　ひよこ豆を一晩水につけて戻し、香味野菜などと一緒に柔らかくなるまで煮る。ボウルに水気を切ったひよこ豆、薄切りにした玉ネギ、5ミリ幅に切ったセロリ、ドライトマト、1cm幅に切ったパプリカ、イタリアンパセリのみじん切り、細切りにしたサラミ、ちぎった生ハムを入れ、フレンチマスタード、白ワインヴィネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を加え、よく和え、冷蔵庫で冷やす。器に盛りバジリコの葉を手でちぎって散らす。

Bon appetit !

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Plat du Jour vol.22
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
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