ネギの甘さと旨さを堪能できる一品。すこぶる簡単で旨いネ。
ポロネギを1cm幅で輪切りにして食感を残した程度に茹でる。ペーパタオルでよく水気を吸い取ってザク切りにしてボウルに入れる。好みでカリカリに焼いたベーコンや生ハムなどを加え、白ワインヴィネガー、マスタード、オリーブオイル、塩、胡椒で合える。冷蔵庫で冷やしてイタリアンパセリのみじん切りをかけて食卓へ。
Bon appetit !
Plat du Jour vol.33
copyrights (c) 2011 tokyo culture addiction all rights reserved. 無断転載禁止。