家飯礼賛 vol.6

     
    
 家飯礼賛 vol.6は2010年10月～2010年12月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。


  10/3日 ：　ラタトゥイユ　チコリとぶどうのサラダ　しし唐・じゃこ・桜エビの
　　　　　　　　パスタ　カレイとじゃがいものオーブン焼

  10/9日 ：　ひいかのアヒージョ　ミニホタテのオーブン焼　ちりめん
　　　　　　　　キャベツのフリット　カマンベールのオーブン焼アンチョビ
　　　　　　　　ソース　手造りベーコンとタマネギのパスタ
　　　　　　　　　　　
　10/10日　：　ミニホタテのペペロンチーノ　ルッコラのサラダ　じゃがいも
　　　　　　　　　　ときのこのガレット　豚バラのラグーパスタ
　　　　　　　　　　　
　10/11日　：　カニとキグラゲのパテ　生春巻　香菜のサラダ　焼オクラ
　　　　　　　　　　魚のベトナム風おかゆ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　10/12日　：　タコとアボガドのゆず胡椒マリネ　きのこのオムレツ
　　　　　　　　　　ロールキャベツ
　　　　　　　　　
　10/17日　：　パテドゥカンパーニュ　グラタンドゥフィノア
　　　　　　　　　　メバルのソテーアリッサソースクスクス添
　　　　　　　　　　ドライイチジクとマスカルポーネとバニラアイス
　　　　　　　　　　　
　10/22日　：　パテドゥカンパーニュ　キャベツのレモン蒸
　　　　　　　　　　ルッコラサラダ　カルボナーラ
　　　　　　　　　　　　
　10/23日　：　焼赤ピーマンのアンチョビ風味　焼しいたけ　ナスの
　　　　　　　　　　アラビアータパスタ　秋刀魚のシエリー酒ビネガー風味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　10/24日　：　きびなごのフリット　インゲン豆のサラダ
　　　　　　　　　　アスパラのビルマルクソース　インゲン豆のフジッリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　10/26日　：　パテドゥカンパーニュ　インゲン豆のサラダ　カキフライ
　　　　　　　　　　ブロッコリーとアンチョビのパスタ
　　　　　　　　　　　　　　
　10/30日　：　タラを詰めた赤ピーマンのピキオ　鴨のコンフィ
　　　　　　　　　　ポテトソテー添
　　　　　　　　　　　　　
　10/31日　：　インゲン豆とアンチョビのサラダ　イカの墨煮　カスレ
　　　　　
　11/3日　：　ツナとアンチョビのサラダ　ナスのフリット　牛の赤ワイン煮
　　　　　　　　　クリームブリュレ
　　　　　　　　　　　　
　11/6日　：　アカシア風ロールキャベツ　イカ＆アジフライ
　　　　　　　　　スパゲティナポリタン
　　　　　　　　　　　　　　
　11/7日　：　チコリのサラダ　シェーブルチーズのトースト　ラムのグリル
　　　　　　　　　ミント＆アリッサソース焼ポレンタ添

　11/12日　：　カキのオイル煮　ルッコラとミントのサラダ　里芋のコロッケ
　　　　　　　　　　　　　　
　11/13日　：　カニのチャングロ　ルッコラサラダ
　　　　　　　　　　カマスのサンセバチャン風焼魚　塩ナポリタン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　11/14日　：　ポロネギのシエリー酒ビネガーマリネ　ピルピル
　　　　　　　　　　カリフラワーと豚の煮込　ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　
　11/19日　：　ベーコン卵ホーレンソウソテー　ナスとトマトのパスタ
　　　　　　　　　　牛の赤ワイン煮込
　　　　　　　　　　　
　11/20日　：　香菜サラダ　中華風鍋
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　11/21日　：　茹カリフラワーのアンチョビパン粉　自家製パンチェッタ
　　　　　　　　　　とタマネギのパスタ　秋刀魚のコンフィ　ポテトのガレット
　　　　　　　　　　　　　　
　11/23日　：　インゲン豆のサラダ　キャベツとベーコンのビネガー煮
　　　　　　　　　　骨付ラムのグリル
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　11/27日　：　ロシア風ポテトサラダ　芽キャベツのフリット
　　　　　　　　　　ルッコラサラダ　ローストビーフ
　　　　　　　　　　　　　　　　
　11/28日　：　アジのグリル　白インゲン豆とモルタデッラソーセージの炒め
　　　　　　　　　　自家製パンチェッタとネギのアーリオオーリオパスタ
　　　　　　　　　　　　　　
　12/3日　：　わかさぎとポテトのフリット　茹ヤリガイ　ペンネアラビアータ
　　　　　　　　　黒豚ソーセージとレンズ豆の煮込
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　12/4日　：　わかさぎのエスカベッシュ　インゲンのオイルマリネ
　　　　　　　　　プティサレのグリル　ピペラド
　　　　　　　　　　　　
　12/5日　：　たこの柔らか煮　ベトナム風鶏鍋　かぶの漬物
　　　　　　　　　　　　
　12/10日　：　レンコンのアーリオオーリオ　自家製ツナのサラダ
　　　　　　　　　　ナスのグラタン　塩豚とキャベツの炒め
　　　　　　　　　
　12/11日　：　カリフワラーのフリット　しいたけのパスタ　鯛の島風
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　12/12日　：　香菜サラダ　鯛のポアレポテトガレット添
　　　　　　　　　　豚バラとキャベツのオーブン蒸

　12/18日　：　焼野菜のマリネ　エビのアヒージョ　インゲンのトマト煮
　　　　　　　　　　芽キャベツのフリット　自家製パンチェッタとドライトマト
　　　　　　　　　　のパスタ
　　　　　　　　
　12/19日　：　グリーンアスパラ手造りマヨネーズで　アジのグリル
　　　　　　　　　　シメジと生ハムのフジッリ　ボリート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　12/23日　：　ポロネギのスープ　インゲンのトマト煮オムレツ
　　　　　　　　　　タコとセロリのサラダ　ツナとタマナギのパスタ
　　　　　　　　　　　
　12/24日　：　エビとパプリカのカシスマスタード風味のブルスケッタ
　　　　　　　　　　ホタテのカルパッチョ　フォアグラのテリーヌ
　　　　　　　　　　鴨のコンフィ　ヌガーグラッセ
　　　　　　　　　
　12/25日　：　餃子　麻辣鍋
　　　　　　　　　　　　　　
　12/26日　：　まいたけとじゃがいものソテー　トレヴィスのサラダ
　　　　　　　　　　ワタリガニのパスタ　ミラノ風カツレツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　12/31日　：　フォアグラのテリーヌ　じゃがいもとケーパーとアンチョビ
　　　　　　　　　　のソテー　ハムとスモークチーズとリンゴのソテー　
        
                  
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）

 

 copyrights (c) 2011 tokyo culture addiction all rights reserved. 無断転載禁止。