初夏を迎えるこの時期にはぜひ生の竹の子を茹でて。竹の子は若竹煮のようなあっさり仕立ても旨いし、こんなシンプルな油炒め旨い。炒めたねぎの香味がタケノコと実によくマッチしております。
竹の子をぬかと茹でる。自然に冷まして皮を剥き適宜カットする。豚バラを一口大に切ってボウルに入れ、塩をもみ込んでおく。長ネギは5cm長さにカットして半割に。フライパンにごま油を注ぎ、しょうがの千切り、赤唐辛子を入れ強火にかける。豚バラを入れ炒め、続いて竹の子、長ネギを加え、炒め合わせる。酒を振って塩・胡椒で味つける。好みで醤油を加えても可。
Bon appetit !
copyrights (c) 2021 tokyo culture addiction all rights reserved. 無断転載禁止
コメント