今日の一皿《パタタ・アリニャーダ》 Patata aliñada

　茹でたじゃがいもとタマネギ。こういう簡単なものがすこぶる旨いと発見するのもスペインのバル料理ならでは。日本でいうと居酒屋のポテトサラダという感じだな。ちなみにアリニャーダとは、ドレッシングで合えた、マリネしたという意味です。

　じゃがいもを茹で皮を剥き、ボウルに入れ粗くつぶす。粗みじん切りにしたタマネギを加え、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、ブラックパパーで味を調える。皿に盛ってたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、イタリアンパセリのみじん切りを振りかける。ピーマンのみじん切りを入れてもいいね。

Bon appetit !



　　
Plat du Jour vol.47　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
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