今日の一皿《ししとうのソテー》 Salteado pimientos

   
　スペインにはピーマンや青唐辛子の類を単にソテーしたり素揚げした一皿があるが、こうした簡単な手造りのものを肴にその日最初の一杯をやるという一日なんかは、割と理想の一日なんじゃないかな。手が止まらなくなる旨さです。手でヘタを持ってパクッとどうぞ。
           
　ということで、彼の地で使われるピミエントス・デ・パドロン Pimientos de Padronやギンディージャ Guindilla の代わりにししとうを使って作ってみた。といってもオリーブオイルで炒めたり、素揚げしたりして、塩とブラックペパーをかけるぐらいだけだけどね。お醤油をちょっとたらすというバージョンももちろんありです。

Bon appetit !



Plat du Jour vol.49　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
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