今日の一皿《タコのマリネ スペイン風》 Pulpo a la vinagreta

      
　ジューシーなサラダ感覚のタコのマリネ。キュウリやセロリのシャキシャキ感がさわやかです。完成度が高い納得の組み合わせ。セニョーラ・あ～さんのレシピから。
        
　タコを茹でぶつ切りにしてよく水気を拭っておく。ボウルに切ったタコ、スライスしたキュウリとセロリ、みじん切りにしたタマネギとグリーンオリーブ、すり下ろしたニンニクを入れ、レモン汁、白ワイン、オリーブオイル、塩・胡椒であえる。赤唐辛子、バジル（乾燥でもOK）、ローリエを加え、ラップをかけて冷蔵庫に半日程度置き、味を馴染ませる。

Bon appetit !




Plat du Jour vol.50　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
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