今日の一皿《づけとろろめかぶ丼》 Zuke-maguro,tororo,mekabu don

　我が先達は、うっとうしい梅雨の時期を、さっぱりかつ栄養満点のこういう一皿で乗り切ってきたのではないでしょうか。海苔とわさびとしょうゆ、この永遠のハーモニー！
   
　酒、だし汁、しょうゆを1:1:3の割合で小鍋に入れ、ひと煮立ちさせボウルに入れ冷ましておく。鮪の赤身を5ミリ程度の厚さに切ってボウルに入れ30分程度漬ける。どんぶりにご飯をよそい、づけにした鮪、おろしたとろろ、茹でて千切りにしためかぶを盛り付け、海苔を散らしわさびを乗せしょうゆをかけ回す。

Bon appetit !







Plat du Jour vol.251

 

copyrights (c) 2014 tokyo culture addiction all rights reserved. 無断転載禁止。