今日の一皿《おから》 Okara

　おからもちゃんと作るとなかなかに旨いわけです。油を多めかつ汁を多めがポイント。さらに甘さを控えめにした酒の肴仕様のおからを作ってみました。富田ただすけさんの白ごはん.comのレシピを参考に。

　おから150gを準備する。鍋にサラダオイルを引き、千六本切りのにんじん（1/4本）、ささがきごぼう（1/2本）を炒める。おから（150g）を入れサラダオイルを大3加える。続いて油揚げ（1枚短冊切り）とかつおだし（250ml）、醤油（大11/2）、砂糖（大1）、みりん（大1）を加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。最後に小口切りの葱を加えて混ぜ合わせる。
 
Bon appetit !

        

Plat du Jour vol.316

 

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