今日の一皿《塩豚丼》 Salted pork bowl

 とにかく腹が減った時に最適な一皿。ガツガツとかっ込んで食べましょう。
     
　一口大にカットした豚バラの薄切りと大量の長葱のみじん切りをボウルに入れ、塩・ごま油で味付けして３０分ばかり置く。フライパンを熱してオイルを注ぎ肉を焼く。葱や肉がやや焦げるぐらいが良い。余分な油を捨てて、酒を注ぎ、アルコール分を飛ばし、塩味が足りなければ塩で味を整える。丼にご飯を盛って肉を載せ、葱、ごま、ブラックペパーをかけてどうぞ。

Bon appetit !

Plat du Jour vol.322

 

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