今日の一皿《ホタテのマリネ》 Capesante marinate

 
 
　新鮮なオリーブオイルとたっぷりのイタリアンパセリ、そしてグレープフルーツのフレッシュな酸味でいただく超シンプルなマリネです。新鮮なホタテにはわさび醤油の次に合うと思うよ。
          
　刺身用のホタテを3枚にカットする。ボウルに入れすりおろしたニンニク（控え目）、粗みじん切りのイタリアンパセリ（たっぷり）、新鮮なオリーブオイルを加え全体を馴染ませる。皿に房に沿ってカットしたグレープフルーツを添えホタテをオイルごと盛りつけ粒塩をかける。オイルはパンにつけてどうぞ。

Bon appetit !

　
　　
Plat du Jour vol.361

 

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