安納芋のポテサラ＠山形市 食堂メルカド

　こういうポテサラも断然ありだと思います。素材を極シンプルに組み合わせてワインに良く合う一皿に完成されています。アニスが香るレーズンが洗練されたアクセントになってるね。

　ワインバー＆キッチンの “食堂メルカド” は、山形市にあるヴァン・ナチュールとシンプルでストレートな料理と居心地の良い家具や空間が魅力のお店。隠れ家的雰囲気もいいね。オーナー斎藤正弘さんがセレクトした山形をはじめとする国内ワイナリーの少量生産の自然派ワインも楽しみのひとつです。
　





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