今日の一皿《ほうれん草とじゃがいものサブジ》 Spinach and potato sabji

　 
　
　ほうれん草もカレー風味に実によく合います。vol.366の茄子とじゃがいものサブジに匹敵する強力コンビです。
　
　じゃがいもはやや大きめの一口大の乱切りにして油で揚げておく。鍋にオイルを注ぎ、クミンシード、コリアンダー（挽いたものまたはパウダー）、マスタードシード、ターメリック、パプリカ、カイエンヌペパーを加え、香りが出るまで炒める。玉ねぎのみじん切りを加え色づくまで炒める。ショウガ、ニンニクのみじん切りを加え炒める。じゃがいも、ほうれん草、トマトのざく切りを加え、水分がなくなるまで蒸し煮にする。ガラムマサラ、塩で味を調える。
　
Bon appetit !






Plat du Jour vol.447

 copyrights (c) 2017 tokyo culture addiction all rights reserved. 無断転載禁止。