一年中生タマネギを食しているチキテオですが、新タマネギはこれまた格別です。春がきたなーってしみじみ思います。
新タマネギを薄くスライスして山盛りにする。上からフライパンでカリカリにしたじゃこ、ケイパーを乗せ、レモンの絞り汁、ワインヴィネガー（少々）、塩、ブラックペパー、オリーブオイルをかけていただく。レモン、鰹節、しょうゆの正調オニオンスライスはもちろん、ごま油風味のバージョンもいいね。
Bon appetit !
Plat du Jour vol.537
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