足すものもないし引くものもない、シンプルかつ強力な一皿。調味料は塩・胡椒だけなのに病みつき間違いなし。これがある定食屋は信頼がおける。
豚バラ肉薄切りを食べやすい大きさにカットしボウルに入れ塩・胡椒をもみ込んでおく。ピーマンは細長切り、たまねぎは放射状にカット。フライパンを強火にかけオイルを注ぎ、豚バラを加え炒める。続いてピーマン、たまねぎを加える。火は強火のまま。野菜の食感を残しながら、酒を振り、塩・胡椒で味をつける。
Bon appetit !
Plat du Jour vol.543
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