今日の一皿《メキシカン･スパイス･コーン》 Mexican spiced corn

　

今が旬のとうもろこし。茹でただけで旨いが、今宵はメキシカンで。このスパイスミックスが絶妙でとうもろこしの甘さを引き立てる。夏の夕べのCerveza（セルヴェサ）によく合うね。えだもとなほみさんのレシピから。
　
クミン、コリアンダー、チリ、カイエンヌペパー（以上パウダー）、乾燥オレガノ、塩、ブラックペパーをボウルで混ぜスパイスミックスを作る。トウモロコシを皮ごと少ない水で茹で、皮を剥きぶつ切りにする。プレートに盛り、ライムをかけ、スパイスミックスをかける。トルティアチップス、サルサ（種抜きトマトと赤たまねぎのみじん切り、摺りおろしニンニク、塩、タバスコ）と一緒にどうぞ。

Bon appetit !

Plat du Jour vol.584

  
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