今日の一皿《竹の子の天ぷら》 Bamboo shoot tempura

　
　
　混ぜご飯vol.388や煮物vol.408やペペロンチーノvol.160など、採れたての竹の子をあの手この手でいただくのも春ならでは楽しみです。今回は少し食感を残してホイル焼きにしたものを王道の天ぷらにしてみました。コリっとして歯応えに油で揚げた香ばしさが加わって、口中が春のムードで満たされます。

　vol.459《竹の子のホイル焼き》の竹の子を適宜カットして、衣をつけて油でさっと揚げる。抹茶塩などでどうぞ。

Bon appetit !






Plat du Jour vol.460




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