Txikiteo チキテオ 食と料理をめぐる冒険

家飯日乗 vol.23

 家飯日乗 vol.23は20１5年1月～2015年3月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　
　1/1日　：　おせち、雑煮
　
　1/2日  ：　おせち、雑煮
　
　1/6日　：　パテ・ドゥ・カンパーニュ、ビーツとじゃがいものサラダ、ベーコンとレンコンのパスタ
　
　1/7日　：　キャベツと魚肉ソーセージ炒め、いわしの塩焼き、七草がゆ
　
　1/10日　：　しらすのアヒージョ、里芋のベニエ、ダーティルのベーコン巻き、数の子のパスタ
　
　1/11日　：　ニンジンと春雨のサラダ、カニときくらげのパテ、海南鶏飯
　
　1/12日　：　ロシア風マッシュポテトのオーブン焼き、ラムのロースト、ミント風味のヨークシャープディング
　
　1/16日　：　ポテトサラダ、たいめいけん風コールスロー、豚のしょうが焼き
　
　1/17日　：　タコのマリネ、豚バラの煮込み
　
　1/18日　：　ルッコラサラダ、きのことベーコンのキッシュ、秋刀魚のシチリア風
　
　1/21日　：　芽キャベツのフリット、鮭のソテーしそ風味
　
　1/23日　：　クレソンのサラダ、あさりのカレー
　
　1/24日　：　カキとマッシュルームのアヒージョ、ポロネギのマリネサラダ、卵のエステルヤード
　
　1/25日　：　ルビア、ケフタのタジン、ホブス
　　　
　1/28日　：　すき焼き
　
　2/1日　：　いんげんのマリネサラダ、鯛のカルトッチョ、ペンネアラビアータ
　
　2/4日　：　いんげん豆とレンコンのソテー、ペルシャ風ビーフシチュー
　
　2/7日　：　焼パプリカのマリネ、マッシュルームの詰め物、パレルモ風カツレツ
　
　2/8日　：　スコルダリャ、小あじの中東風マリネ、鶏のサフラン焼き
　
　2/11日　：　ビーツとじゃがいものサラダ、カリフラワーのグラタン、ケフタのタジン
　
　2/12日　：　カキフライ、ハムカツ、マカロニサラダ
　
　2/21日　：　カバックムジョベル、タコとポテト、いわしのモロック風オーブン焼き
　
　2/22日　：　アスパラガスのミラノ風、フレンチフライ、トリッパのトマト煮、バジルパスタ
　
　2/25日　：　油揚げの味噌焼き、きりたんぽ鍋
　
　2/26日　：　きんぴらごぼう、プチヴェールのおひたし、秋刀魚の丸干し
　
　3/1日　：　自家製カラスミ、豚ロースのローストさくろソース、ローズマリーポテト、しらすのペペロンチーノ
　
　3/5日　：　プティポアフランセ、スペアリブ2種
　
　3/7日　：　クレソンのサラダ、鶏とポロネギの煮込み
　
　3/8日　：　カプレーゼ、茹でいんげん、エイのムニエル焦しバターソース、数の子とセルバティコのパスタ
　　　
　3/10日　：　清蒸鮮魚、麻婆豆腐
　
　3/14日　：　ロシア風ポテトサラダ、ピーマン肉詰め揚げ
　
　3/15日　：　いんげん豆のサラダ、プッタネスカ
　
　3/16日　：　ホワイトアスパラガスのレモンバターソース、ルビア、サルシッチャ、パセリと生ハムの辛いパスタ
　
　3/17日　：　コールスロー、手羽先のから揚げ
　
　3/21日　：　ポロネギのマリネサラダ、バカリャオ・ゴメス・デ・サ、いんげんとバジルのパスタ
　
　3/22日　：　チュニジア風サラダ、ブリック、魚のグリル
　
　3/27日　：　ルッコラサラダ、ふきのとうのフリット、シーフードカレー
　
　3/28日　：　バゲットサンド
　
　3/29日　：　しいたけのソテー、ピペラドとプティサレ
　　

　
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯日乗 vol.22

       
       
 家飯日乗 vol.22は20１4年10月～2014年12月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
 
　10/1日　：　トマトのファルシ、豚とカリフラワーの煮込み、ナポリタン
 
　10/4日 ：　ひよこ豆のサラダ、じゃがいもとゴルゴンゾーラのグラタン、カジキマグロのソテードライトマトソース
 
　10/5日　：　茄子のパプリカマリネ、鶏のニンンク風味ロースト
 
　10/8日　：　鯵の干物サラダ、豚バラとキャベツのオーブン焼き
 
　10/11日　：　ブリック＆海老のブリック、ケフタのトマト煮
 
　10/12日　：　タコのマリネスペイン風、ステーキ
 
　10/13日　：　キッシュロレーヌ、ベッコフ
 
　10/15日　：　トマトサラダ、豆苗と腐乳炒め、回鍋肉
 
　10/18日　：　赤ピーマンのマリネ、干しダラとカリフラワーの煮込み

　10/19日　：　ルッコラとラディッシュのサラダ、オジャ、アーモンドのブリワット
 
　10/22日　：　じゃがいもといんげんとクレソンのサラダ、ハッシュドビーフ
 
　10/29日　：　トマトサラダ、じゃがピー、豚肩ロースの低温ローストサルビア風味

　11/1日　：　鯖のリエット、トマトのファルシ、ポロネギのキッシュ

　11/2日　：　ビーツとルッコラのサラダ、牛テールの赤ワイン煮

　11/5日　：　いんげんのマリネサラダ、カッチャトーラ、じゃがいものローストローズマリー風味

　11/8日　：　カバックムジュベル、モロッコ風いわしのフライ、ビーツのサラダ、バクラバ

　11/9日　：　じゃがいものガレット、ポロネギのマリネサラダ、豚肩ロースのコンフィレンズ豆添え

　11/12日　：　ヤリガイのフリット、中身のないロールキャベツ、キノコと茄子のパスタ

　11/15日　：　キョフテ、焼き茄子のサラダ、マッコーダ

　11/16日　：　タコのガリシア風、ルッコラとミントのサラダ、秋刀魚のヴィネグレットソース、生ハムとパセリのパスタ

　11/19日　：　じゃがピー、豚バラとポロネギのオープン焼き

　11/22日　：　きびなごのエスカベッシュ、フェタチーズのメゼ、イチリキョフテ

　11/23日　：　いんげん豆のサラダ、ポロネギのソテー、牛テールの赤ワイン煮

　11/24日　：　モロッコ風サラダ、ブリック、フライドポテト、アフガンチキンピラフ

　11/26日　：　ポテトサラダ、豚のしょうが焼き

　11/29日　：　洋梨とチーズ、しいたけのソテー、いいだこのルチア風

　11/30日　：　サラダニソワーズ、魚のクスクス

　12/3日　：　焼野菜のマリネ、卵のエステルヤード、プッタネスカ

　12/6日　：　ルッコラトマトサラダ、カリフラワーのアッフォガート、サザエのエスカルゴ風、かれいの島風

　12/7日　：　茄子とフェタチーズのオーブン焼き、ひよこ豆サラダ、アフガンチキンピラフ
　
　12/10日　：　リヨン風サラダ、カキのクリームシチュー
　
　12/１３日　：　ヒイカのフリット、ピーマンのアーリオオーリオ、リヨン風ポテト

　12/14日　：　いわしのファルシモロッコ風、蒸野菜のサラダ、イチリキョフテ、バクラバ

　12/18日　：　白菜の漬物、きりたんぽ鍋

　12/20日　：　じゃがいものガレット、たこのカタラーナ、モルタデッラのグリル

　12/21日　：　芽キャベツのフリット、あん肝のテリーヌ、クレソンサラダ、シャクシュカ

　12/23日　：　あん肝のテリーヌ、タリアータ、フライドポテト

　12/24日　：　サーモンマリネ、パテ・ドゥ・カンパーニュ、鴨のコンフィ、じゃがいものオイル漬け

　12/25日　：　湯葉の刺身、ピエンロウ

　12/27日　：　ハムキャベ、カキのカレー

　12/28日　：　自家製スモークサーモン、フェタチーズのメゼ、ファラフェル

　12/30日　：　メリメロ、パテ・ドゥ・カンパーニュ、ブリワット、ブロッコリーペンネ

　12/31日　：　お刺身、ねぎま鍋
　
　
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯日乗vol.21

    
         
 家飯日乗 vol.21は20１4年7月～2014年9月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。

  
　7/5日　：　ゼッポリーニ、じゃがいものガットー、カジキマグロのウミド
　
　7/6日 ：　自家製アンチョビ、自家製ベーコンソテー、茄子のボルペティーネ
　
　7/9日　：　鯵の干物ギリシア風、ほうれん草と卵とベーコンのソテー、キノコのオイルパスタ
　
　7/13日　：　イタリアン揚げ茄子、いわしのナポリ風、トラーパニ風パスタ
　
　7/16日　：　赤ピーマンのマリネ、焼きテラスのアンチョビソース、ハッシュドビーフ
　
　7/19日　：　インゲンのトマト煮、サーモンのソテードライトマトソース、トラーパニ風パスタ
　
　7/20日　：　フムス、チュニジア風松の実のサラダ、イカの肉詰め
　
　7/21日　：　ビーツのマリネ、海老のスパイスソテー、ジャークチキン
　
　7/23日　：　タコのガリシア風、かますのサンセバスチャン風焼き魚、ズッキーニのパスタ

　7/26日　：　ルッコラとオレンジのサラダ、鯖のフリットケッカソース、パセリの冷たい辛いパスタ

　7/27日　：　フムス、エステルヤード、鶏と茄子のトマト煮込みチュニジア風

　8/2日　：　いんげん豆とソーセージのソテー、かつおのレアステーキ
　
　8/3日　：　ボルペッティーネ、豚肩ロースのコンフィ、冷製アラビアータ
　
　8/6日　：　冷やしトマト、ナムル2種、焼肉丼

　8/10日　：　いんげん豆のサラダ、豚のスパイスコンフィ、パセリの冷たい辛いパスタ

　8/13日　：　鶏のヴェトナム風から揚げ、スッキーニのトリフォラーティ

　8/19日　：　ジャーマンポテト、マッシュルームのサラダ、ツナとししとうのパスタ

　8/23日　：　ブリワット、タコとタマネギのマリネサラダ、フェタチーズのソテー
　
　8/24日　：　いんげんとハムのソテー、燻製鯖とじゃがいものテリーヌ、茄子とアンチョビのペンネ

　8/27日　：　あさりとニンニクの芽のピリ辛炒め、ゴーヤチャンプルー

　8/29日　：　チコリとオレンジのサラダ、海老のアイオリ炒め、ツナとトマトのパスタ
　
　8/30日　：　ズッキーニのバジルマリネ、フリッタータ、鶏とポロネギの煮込み
　
　8/31日　：　ツナのタブレ、ローズマリーポテト、サルティンボッカ
　
　9/3日　：　冷奴、いるか汁、秋刀魚の塩焼き
　
　9/4日　：　トレヴィスとマッシュルームのサラダ、ししとうのアーリオオーリオ、たことひよこ豆のトマト煮込み、
　　　　　　　ジェノベーゼパスタ
　
　9/6日　：　鮎のフリット、鮎の塩焼きバジルソース、鮎と茄子のオーブン焼き、カサブランカトマトファルシー
　
　9/7日　：　ズッキーニのトリフォラーティ、豚バラの煮込み
　
　9/10日　：　ポテトと生ハムのサラダ、アボガドとゆで卵、鮭のシチリア風
　
　9/13日　：　野菜の蒸し煮モロッコ風、じゃがいもと黒オリーブのサラダ、ガリシア風肉パイ
　
　9/15日　：　鮎のコンフィ、ケフタのシトロンコンフィ
　
　9/18日　：　ペペロナータ、煮込みハンバーグ
　
　9/20日　：　いんげんのトマト煮、ドラゴンフルーツの天ぷら、鶏のサフラン焼き
　
　9/21日　：　いんげん豆のサラダ、ズッキーニとカジキのフライコルベール風、バジルクリームペンネ
　
　9/23日　：　ロシア風ポテトサラダ、ソーセージといんげん豆のソテー
　　
　9/24日　：　きゅうりと干し海老炒め、麻婆豆腐
　
　9/27日　：　ポロネギのマリネサラダ、ブリック、ひよこ豆と米のニンニク爆弾添え
　
　9/28日　：　海老とバジルの春巻き、鯖のバスク風
　
　
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家飯日乗vol.20

　
　
　家飯日乗 vol.20は20１4年4月～2014年6月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
 
　    
　4/2日　：　茄子とズッキーニの焼マリネ、サルティンボッカ、しいたけのオイルパスタ
　
　4/6日 ：　ラデュレ風サラダ、インゲンのフリット、豚バラのスパイスコンフィ
　
　4/12日　：　モロッコ風野菜の蒸し煮、いわしの南欧風、タコとアボガドのナポリ風
　
　4/13日　：　いんげん豆のサラダ、ズッキーニのソテーバジル風味、豚バラの煮込み
　　
　4/16日　：　サラダニソワーズ、ステーキ丼
　　
　4/19日　：　いんげん豆とベーコンのソテー、茄子とフェタチーズのオーブン焼き、鯖のソテーミント風味
　
　4/20日　：　ホタルイカのフリット、かぼちゃの中近東風、カンジャ
　
　4/26日　：　ズッキーニと茄子のミントマリネ、プッタネスカ、豚の低温ロースト
　
　4/27日　：　タコのカタラーナ、いんげんと生ハムのソテー、いさきの香草焼き、残り物パスタ
　
　4/29日　：　茹でアーティーチョーク、プロバンスフライドポテト、豚のシチリア風
　
　5/3日　：　モロッコ風夏野菜の煮込み、鶏のサフラン焼き
　
　5/4日　：　ウンブリアベルデ、キューバ風コロッケ、バジルパスタ
　
　5/5日　：　かぼちゃのマリネ、じゃがいものオイル漬け、揚げ茄子のトマト煮、海老のソテートマトタイム風味
　
　5/10日　：　竹の子のアンチョビバターソテー、グリーンピースの煮物、クレソンのサラダ、ローストビーフ
　
　5/11日　：　赤ピーマンのマリネ、海老のタブレ、ブリック
　
　5/15日　：　ズッキーニのトリフォラーティ、鶏とカリフラワーのチュニジア風煮込み、パセリと生ハムのパスタ
　
　5/17日　：　セルバティコとトマトのサラダ、竹の子のアーリオオーリオ、豚肩ローストのコンフィ
　
　5/21日　：　じゃがいものサブジ、セルバティコのサラダ、茄子のキーマカレー
　
　5/23日　：　いんげんのマリネサラダ、パプリカのヴィネガーソテー、ポークソテーすぎ田風
　
　5/24日　：　みつ葉のおひたし、すき焼
　
　5/25日　：　カツオのレアステーキ、カラマリリピエーニ
　　
　5/27日　：　水茄子のサラダ、牛ロースのバター焼き今半風、ガーリックライス
　
　5/28日　：　ルッコラのサラダ、豚と茄子とバジル炒め
　
　5/31日　：　カリフラワーのエスカベッシュ、鮪のカルパッチョ、卵とツナのピンチョ、海老のプランチャ
　
　6/1日　：　揚げ野菜のトルコ風、鶏のサフラン焼き、オリーブとレモンコンフィの冷製フジッリ
　
　6/4日　：　じゃがピーマン、かじきまぐろとズッキーニのウミド、バジルパスタ
　
　6/6日　：　ポテトサラダ、ハンバーグソテー
　　　
　6/7日　：　ビーツのマリネ、つぶ貝のエスカルゴ風、バターチキン
　
　6/8日　：　ひよこ豆のサラダ、ペルシア風シチュー
　
　6/11日　：　鯖のミントファルシー、ローズマリーポテト、バジルクリームパスタ
　
　6/13日　：　ブロッコリーのオイルマリネ、トマトと海老とレンズ豆のカレー
　
　6/14日　：　ズッキーニの花のフリット、鯛のハーブロースト、冷製アラビアータ
　
　6/15日　：　ビーツのマリネ、鯛のカルパッチョ、骨付きラムのロースト
　
　6/18日　：　じゃがピー、鶏とオリーブのレモンコンフィ煮込み
　　　
　6/21日　：　鯵のマリネサラダ、アスパラガスのチーズ焼き、ミラノ風カツレツ
　
　6/22日　：　タコのスペイン風マリネ、ローズマリーポテト、ソーセージ
　　
　6/26日　：　ゆず胡椒風味のポテサラ、ハンバーグソテー
　
　6/27日　：　ししとう揚げ、ベーコンとほうれん草のサラダ、ソーセージ
　　
　6/28日　：　厚焼卵、あなごときゅうりの酢の物、いんげんの天ぷら、鮪づけ丼
　　
　6/29日　：　香菜サラダ、豚肩ロースのグリル、たらこスパゲッティ
　
　
　　　
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）



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家飯日乗vol.19

　家飯日乗 vol.19は20１4年1月～2014年3月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　　
　1/4日　：　卵のエステルヤード、ポークの味噌漬けソテー
　
　1/5日 ：　パテ・ドゥ・カンパーニュ、ブロッコリーのオイル煮、トマトスパゲッティ
　
　1/8日　：　チコリと生ハムのサラダ、キノコのマリネ、鶏とオリーブのオーブン焼き
　　
　1/12日　：　鯛のカルパッチョ、イカ墨のリゾット、ミラノ風カツレツ
　
　1/13日　：　いんげんのトマト煮、アスパラガスのミラノ風、かれいの島風
　　　
　1/15日　：　芽キャベツのフリット、ピペラド、たらこスパゲッティ
　
　1/17日　：　野菜の揚げ浸し、秋刀魚の干物
　　
　1/18日　：　ビーツとルッコラのサラダ、プティサレとキャベツのオーブン焼き
　
　1/19日　：　パタタアリニャーダ、菜の花のパスタ、鶏とポロネギのワイン煮
　　
　1/22日　：　きりたんぽ鍋
　
　1/24日　：　ズッキーニのトリフォラーティ、フライドポテト、ポークソテーすぎ田風
　
　1/25日　：　モロッコ風野菜の蒸し煮サラダ、ケフタのシトロンコンフィ風味
　　
　1/26日　：　芽キャベツのフリット、ポテトとソーセージ炒め、魚のクスクス
　
　1/29日　：　アボガトとツナとインゲンのサラダ、海老のアイオリ炒め
　
　2/1日　：　海老のタブレ、ホタテとスモークサーモンのミルフィーユ、ジェノベーゼパスタ
　　　
　2/5日　：　ぶりちり
　　　
　2/6日　：　ポテトサラダ、カキフライ
　　　
　2/8日　：　グリーンピ－スの煮物、鯛のサンセバスチャン風焼き魚、キャンティ風バジルパスタ
　　　
　2/9日　：　鯵のマリネ、カスレ、苺のスフレ
　　　
　2/11日　：　すき焼
　　　
　2/15日　：　いんげん豆とツナのサラダ、カリフラワーのアッフォガート、手造りフォカッチャ
　　
　2/16日　：　ブロッコリーの揚げ浸し、カチョカヴァロと金柑のソテー、チキンヤッサ
　
　2/21日　：　いんげんのトマト煮、プティサレとレンズ豆の煮込み
　　
　2/22日　：　水菜と温泉卵のサラダ、納豆油揚、牛ロースのオイル焼き、ガーリックライス
　　　　　　
　2/23日　：　タコのマリネサラダ、いわしのナポリ風、キノコのオイルパスタ、リンゴのオーブン焼き
　　　　　　
　2/25日　：　めかぶの三杯酢、チゲ鍋
　　
　2/26日　：　菜の花二種、鯖塩焼き、豚汁
　　　　
　3/1日　：　リヨン風サラダ、マシュシュルームの詰め物、ロマネスコのアッフォガート
　　　　
　3/2日　：　じゃがいもとグリーンピースの煮物、シャクシュカ
　　　
　3/8日　：　ミネストローネ、ほうぼうのアクアディマーレ
　　　　　
　3/9日　：　チコリとインゲンのサラダ、鯖の燻製ソテーマッシュポテト添え、鶏とシトロンコンフィのタジン
　
　3/15日　：　ホタルイカのアヒージョ、デーツのベーコン巻き、ガリシア風肉パイ
　　　
　3/16日　：　ひよこ豆とポロネギの煮込み、リヨン
　　
　3/18日　：　きゅうりとわかめの三杯酢、常夜鍋
　　
　3/20日　：　じゃがいもと豚バラのジャーマンポテト風、キャベツとにんじんに黒胡麻風味
　　　
　3/21日　：　フムス、チュニジア風松の実のサラダ、ガリシア風肉パイ
　
　3/22日　：　海老とホタテのテリーヌ、豚ロースのコンフィポレンタ添え、クレームダンジュ
　　
　3/23日　：　プロヴァンスフライドポテト、ギリシア風鯵の干物、菜の花のパスタ
　　
　3/26日　：　フムス、アスパラガスのミラノ風、ポークソテーサルビア風味
　　　　
　3/29日　：　セルヴェル・ドゥ・カニュ、プティポアとレタスのフランス風煮込み、牛の煮込み
　
　
　　　
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯日乗vol.18

　家飯日乗 vol.18 は2013年10月～2013年12月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　　　　
　10/3日　：　あさりと麦のスープ仕立て、鯖のオーブン焼きトマト風味
　
　10/5日　：　生マッシュルームのサラダ、ジャンボアスパラガス、カレ・ダニョー・オ・ティム
　　　
　10/6日　：　ヤリイカとひよこ豆のソテー、いんげんのマリネサラダ、じゃがいもとゆで卵のサラダ、
　　　　　　　　　ういきょうといわしのパスタ
　　　　　　　　
　10/12日　：　もこみち風ポテサラ、パレルモ風コトレッタ、冷製アラビアータ
　
　10/13日　：　カニカマのピンチョス、レブエルト、秋刀魚のヴィネグレットソース
　
　10/14日　：　サブジ、インド風サラダ、鶏のカレー
　
　10/17日　：　トスカーナフライドポテト、ポークソテーすぎ田風
　
　10/18日　：　にんじんのサラダ、茹でいんげん、ナポリ風肉団子
　
　10/20日　：　マイタケのフリット、ベーコンと茄子のパスタ、カレイの島風
　
　10/23日　：　シャンピニオンとチコリのソテー、海老とパプリカのアイオリ炒め、生ハムと卵とフェンネルのパスタ
　
　10/27日　：　タブレとルッコラのサラダ、ポテトリヨネーズ、ジャークチキン
　　
　10/30日　：　ローズマリーポテト、豚バラのオーブン焼ミントマスタードソース
　
　11/2日　：　サラダニソワーズ、カジキマグロのソテー、ブロッコリーペンネ
　
　11/3日　：　トマトサラダ、茹でアスパラガス、ビフテック
　　
　11/4日　：　焼き野菜のマリネ、茹で豚、焼きビビンパ
　
　11/6日　：　マカロニサラダ、アジ&イカフライ
　
　11/8日　：　パタタアリニャーダ、しいたけのソテー、いさきのサンセバスチャン風焼き魚、イカ墨飯
　　　
　11/9日　：　ツナといんげん豆のサラダ、豚とカリフラワー煮、フレッシュトマトのパスタ
　
　11/10日　：　ビーツのサラダ、海老とパプリカのオムレツ、たらこスパゲッティ
　
　11/13日　：　生マッシュルームのサラダ、ペンネアラビアータ、豚肩ロースのソテーミントソース
　
　11/15日　：　トスカーナフライドポテト、ピーマン肉詰揚げ
　　
　11/16日　：　ズッキーニのレモンコンフィソテー、いんげん豆とソーセージのソテー、イカ飯
　　　　　　
　11/17日　：　ブランダード、トレビスのサラダ、鶏の赤ワイン煮込み
　
　11/20日　：　茹でロマネスコ、豚とアサリのアレンデージョ風
　
　11/23日　：　焼きトレビス、たことじゃがいも、パッパルデッレ牛煮込みソース
　
　11/24日　：　いんげんとハムのソテー、しいたけのソテー、いしもちのカルトッチョ、バジルパスタ
　
　11/27日　：　ロシア風ポテトサラダ、きびなごのフリット、ピーマン肉詰め揚げ
　
　11/30日　：　切干大根の玉子焼き、豚耳といんげんの炒め、焼きビーフン
　
　12/1日　：　ひよこ豆とチコリのサラダ、オックステールの赤ワイン煮込みマッシュポテト添え
　
　12/5日　：　いんげんとチコリのサラダ、鯛のハーブソテー、ツナとバジルのパスタ
　　
　12/7日　：　ニラもやし炒め、手造りショウマイ、塩イカ焼きそば
　　　　　　
　12/8日　：　チュニジア風松の実のサラダ、芽キャベツのフリット、チュニジア風鶏とひよこ豆の煮込み
　
　12/12日　：　ズッキーニのシトロンコンフィ炒め、いわしのオイル焼きローズマリー風味、菜の花のパスタ
　
　12/14日　：　ピスタチオ入りカポナータ、舌ビラメのコルベール風
　
　12/15日　：　生マッシュルームのサラダ、牛肉のビール煮
　
　12/19日　：　もやしいため、アジ＆カキフライ
　　　　　
　12/21日　：　インゲンのアンチョビマリネ、カポナータ、モルタデッラソーセージのソテーローズマリーポテト添え、
　　　　　　　　　ペンネアラビアータ
　　　　　
　12/22日　：　鶏レバーのムース、ジャクシュカ、豚バラとレンズ豆の煮込み
　　　
　12/23日　：　豚耳とザーサイの和え物、麻婆豆腐
　　
　12/24日　：　ホタテのハチミツソテー、パテ・ドゥ・カンパーニュ、ルッコラのサラダ、鴨のコンフィ
　　
　12/25日　：　常夜鍋
　　　
　12/28日　：　鶏レバーのムース、レブエルト、カジキマグロとズッキーニのソテー
　
　12/29日　：　タコとセロリのサラダ、トスカーナフライドポテト、豚のシチリア風
　
　12/30日　：　パテ・ドゥ・カンパーニュ、ポロネギのマリネサラダ、ローストビーフ
　
　12/31日　：　ルッコラのイタリアンサラダ、鮪の刺身、きりたんぽ鍋
　
　　
　
　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯日乗 vol.17

　　　　　
　
　 家飯日乗 vol.17は20１3年７月～2013年9月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
             
　7/3日　：　鮮魚清蒸、とうがんと干しえびの炒め、酸辣湯
          
　7/5日 ：　サーモンとアボガドのサラダ、マッシュルームのサラダ、サルティンボッカ
　　　　　
　7/7日　：　ホタテとサーモンのマリネサラダ、ステーキ、あさりごはん
　　　　
　7/10日　：　メンチカツ、リヨン風ポテト
　　
　7/13日　：　サラダニソワーズ、海老のソテータイム風味、冷たくて辛いパセリのパスタ
　　　　　
　7/14日　：　ピーマンのマリネ、デーツのベーコン巻き、〆鯖、コカ
　　　　
　7/15日　：　あぶり〆鯖、ワカメの韓国風サラダ、アドボ
　　　　
　7/17日　：　ゴーヤの焼きびたし、麻婆茄子
　　　　　
　7/20日　：　タブレ、ナポリ風肉団子、ぺペロンチーノ
　　　
　7/21日　：　トマトとパンチェッタのサラダ、トスカーナ・フライドポテト、ジャークチキン
　　　　
　7/27日　：　ピーマンのニンニクオイル、海老のソテートマトタイム風味、バジリコパスタ
　　　　　　
　7/28日　：　しじみのニンニク醤油漬け、台湾風切干大根の卵焼き、鮮魚清蒸、焼きビーフン
　　　　　　　
　8/4日　：　しらすのお焼き、いんげんのトマト煮、タコのカタラーナ、ノルマ風パスタ
　　　　　　　　　
　8/10日　：　夏野菜のモロッコ風煮込み、アジのマリネ、チコリとグレープフルーツのサラダ、
　　　　　　　　茄子とブロッコリーのパスタ
　　　　　　
　8/11日　：　アジのマリネサラダ、トスカーナ・フライドポテト、ピサラディエール、豚ロースのパプリカ焼き
　　　　　
　8/12日　：　餃子、肉野菜炒め
　　　　　　　
　8/14日　：　茄子と豚肉といんげんの煮物、小松菜と油揚げの煮びたし
　　　　　　　
　8/15日　：　ズッキーニとパンチェッタのパスタ
　　　　　　　
　8/20日　：　キーウィとオレンジのサラダ、ナポリ風肉団子、サーディン丼
　　　　　　
　8/25日　：　ルッコラと桜海老のサラダ、フレッシュトマトのピザ、ミラノ風カツレツ
　　　　　
　8/27日　：　アボガドとトマトのサラダ、マシュルームのサラダ、ステーキ・フリット
　　　　　　
　8/31日　：　茹いんげん、チュンジニ風松の実のサラダ、鶏とシトロンコンフィのタジン
　　　　
　9/1日　：　マッシュルームの詰め物、いわしのナポリ風、チリコンカネル
　　　
　9/4日　：　夏のサラダ、トンカツ＆カツ丼
　　　　　　
　9/6日　：　じゃがいもといんげんのサラダ、キャベツと豚バラのオーブン焼き
　　　　
　9/7日　：　ロシア風ポテトサラダ、鯛のカルパッチョ、パセリとパンチェッタの冷製パスタ
　
　9/8日　：　チコリのグラタン、ひよこ豆のサラダ、カルヌヤリク
　　　　　　
　9/11日　：　もやしとニラと塩辛炒め、ネギ塩豚バラ
　　　　　　
　9/14日　：　タコのマリネスペイン風、魚のクスクスチュニジア風
　　　　　　　
　9/16日　：　焼オクラ、揚げ春巻き、ボブン
　　　
　9/18日　：　キュウリとミントのサラダ、豚バラのパイナップルソース
　　　
　9/21日　：　シチリア風カポナータ、ブロッコリーのオイル煮、タリアータ、イカ墨のリゾット
　　　　　　　　
　9/26日　：　パルミジャーノのフリッタータ、フェンネルのカツレツ、フレッシュトマトのパスタ
　　　　
　9/27日　：　あさりとじゃがいも、手羽先揚げメキシカン風味
　　　　
　9/28日　：　ホタテのハーブソテー柑橘添え、海老のソテートマトタイム風味、牛のラグーのパッパルデッレ
　　
　9/29日　：　ゴルゴンゾーラチーズのグラタン、手造りソーセージとひよこ豆の煮込み
　　
　 　　

　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯日乗 vol.16

  
 
 家飯日乗 vol.16は2013年4月～2013年6月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　　　
 
　4/1日　：　切干だいこんとにらの玉子焼き、四川風牡蠣の炒め
 
　4/6日 ：　白いんげん豆のサラダ、カツオのレアステーキ、キノコのオイルパスタ
 
　4/7日　：　キャロットラペ、キャベツのヴィネガー煮、ステーキフリット
 
　4/13日　：　セルバティコのサラダ、カプレーゼ、ミラノ風カツレツ
 
　4/14日　：　焼赤ピーマンのマリネ、ロシア風ポテトサラダ、肉団子とひよこ豆のトマト煮
 
　4/20日　：　ほうれん草とアンチョビと松の実のソテー、竹の子のアーリオ・オーリオ、豚バラのコンフィ
  
　4/21日　：　じゃがいものゴルゴンゾーラ・チーズグラタン、ペンネアラビアータ、鯛のレモンハーブグリル
　　　
　4/27日　：　茹でいんげん、トマトとルッコラのサラダ、トリッパのトマト煮
　　　　
　4/28日　：　焼きそら豆、豚足のテリーヌ、カジキマグロのマリナーラ、桜海老のパスタ
　　　　　　
　5/3日　：　ししとうのフリット、きびなごのフリット、かぼちゃのアンチョビソース、ホタルイカのタブレ
　　　
　5/4日　：　豚足のテリーヌ、パンのサラダ、イカとグリンピースの煮込み
　　　　　　　
　5/5日　：　ひよこ豆とセルバティコのサラダ、きびなごのエスカベッシュ、トリップのカツレツ
　　　　　　　
　5/6日　：　デビルポテト、自家製パンチェッタのソテー、海老のソテートマトソース、きのことバジルのパスタ
　　　　　　　　
　5/11日　：　きゅうりとザーサイの和えもの、海老とブロッコリーと竹の子の炒め、鶏の炒鴿飯
　　　　　　　　
　5/12日　：　牡蠣と竹の子のアヒージョ、豚バラの蒸し焼きレンズ豆添え、バジリコパスタ
　　　　　　　
　5/15日　：　香菜サラダ、パタタアリニャーダ、ポークソテー・ニンニク・バターソース
　　　　　　　　　
　5/18日　：　チコリのサラダ、アスパラガスのビスマルク風、ラムのグリル・タイム風味、そら豆とパンチェッタのパスタ
　　　　　　　
　5/19日　：　夏のサラダ、鶏ハツのソテー、イカの肉詰め
　　　　
　5/22日　：　キャベツトクレソンとツナのサダラ、赤たまねぎのオーブン焼き、ステーキ丼
　　　　　　　　　　　
　5/25日　：　鶏レバーのコンフィ、鯵のパン粉焼きシチリア風、いんげんとバジルのパスタ
　　　　　　　　　　
　5/26日　：　パテ・ドゥ・カンパーニュ、鯵のマリネサラダ、トリッパのトマト煮
　　　　　　　　
　5/30日　：　ビーツとルッコラのサラダ、牡蠣のオイル煮、カレイの島風
　　　　　　　　　
　6/1日　：　タコと黒オリーブのマリネサラダ、茄子のトマトソースパスタ、サルティンボッカ
　　　　　　　　
　6/2日　：　パテ・ドゥ・カンパーニュ、ひよこ豆のサラダ、ビーツのマリネ、ズッキーニのレモンコンフィソテー
　　　　　　　　　　
　6/7日　：　イカフライとアジフライ、マカロニサラダ
　　　　　　　　　　
　6/8日　：　タコのカタラーナ、いんげんのトマト煮、鯛のカルトッチョ、アマトリチャーナ・ビアンカ
　　　　　
　6/9日　：　サガナキ、しいたけの詰め物オーブン焼き、カッチャトーラ
　　　　　　　　　
　6/12日　：　回鍋肉、豆苗のサラダ
　　　　　　
　6/14日　：　夏のサラダ、ル・マンジュトゥ風ハンバーグ
　　　　　　　　　　　　
　6/15日　：　ツナとレンズ豆のサラダ、キャベツのヴィネガー煮、パスティス・デ・バカリャオ
　
　6/16日　：　いんげんとフェタチーズのサラダ、海老のスパイス炒め、牛すじのモロッコ風煮込み
　　　　　　　
　6/19日　：　ほうれん草と松の実のソテー、コロッケカレー
　　　　　　　
　6/23日　：　モロッコ風夏野菜の煮込み、いわしのプランチャ、ガリシア風肉パイ
　　　　　　　　
　6/25日　：　ビーツとセルバティコのサラダ、カラブリア・ポーク、ズッキーニのパスタ牡蠣オイル風味
　　　
　6/27日　：　マカロニサラダ、メンチカツ、焼きおにぎり
　
　6/28日　：　穴子ときゅうりの酢の物、厚揚げ焼き、カツオのたたき丼
　　　　　　　
　6/29日　：　ひしこいわしのマリネシチリア風、いんげんと生ハムとセロリのサラダ、エステルヤード、冷製アラビアータ
　　　　　　　
　6/30日　：　ボケロネス、キャロットラペ、ビーツのマリネ、ローズマリーポテト、豚ロースのオーブン焼きセージ風味
　　
　

　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）




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家飯日乗 vol.15

　家飯日乗 vol.15 は2013年1月～2013年3月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　1/5日　：　いんげん豆のサラダ、パテ・ドゥ・カンパーニュ、芽キャベツのフリット、海老とバジルのパスタ
　
　1/6日 ：　ポロネギのマリネ、茹ヤリガイ、豚のシチリア風煮込み
　　
　1/9日　：　ヤリガイとじゃがいものバジル和え、手羽先揚、鮭の幽庵焼
　
　1/12日　：　チコリのグラタン、パテ・ドゥ・カンパーニュ、いわしのシチリア風
　
　1/13日　：　キャロットラペ、ブランダード、ブーダンブラン
　　　　　
　1/14日　：　鯖のマリネサラダ、シャクシュカ、海老のスパイスソテー、手造りピタパン
　　
　1/17日　：　うどとタコのマリネサラダ、鶏とポロネギの煮込み、明太子スパゲッティ
　　
　1/19日　：　ズッキーニのレモンコンフィソテー、ケフタのタジン
　
　1/20日　：　メリメロ、カレイの島風、キノコクリームパスタ
　　　
　1/23日　：　茹いんげん、バジルズッキーニ、ポークのマリネソテー
　
　1/26日　：　芽キャベツのフリット、ヤリイカの肉詰め、菜の花のパスタ
　
　1/27日　：　シャクシュカ、豚バラのスパイスコンフィ
　
　2/1日　：　ナッツのバターソテーローズマリー風味、サーモンサラダ、牛の赤ワイン煮込み
　　　
　2/2日　：　チコリとグレープフルーツのサラダ、ヒイカのフリット、カマスのサンセバスチャン風焼き魚
　
　2/3日　：　マッシュルームのサラダ、ケフタとひよこ豆の煮込み、ワタリガニのスパゲッティー
　　
　2/15日　：　ニンジンのサラダ、豚バラとキャベツのオーブン蒸し
　
　2/16日　：　じゃがいものパイ、鯖のグリルケッカソース、菜の花のパスタ
　
　2/17日　：　鰯の香草フリット、エステルヤード、ピサラディエール
　
　2/18日　：　夏のサダラ、カキフライ
　
　2/21日　：　バジルポテト、トマト煮込みハンバーグ
　
　2/23日　：　ひよこ豆のサラダ、ブーダンブラン
　
　2/24日　：　カキのオイルソテー、茄子とフェタチーズのオーブン焼、ソーバスギサダス
　
　3/2日　：　グリーンピースのメネストラ、手造りフォカッチャ、カレイの島風
　
　3/3日　：　ししとうのフリット、海老のアヒージョ、ミートボール、手造りピタパン
　
　3/8日　：　マカロニサラダ、コールスロー、ハンバーグ
　
　3/9日　：　プンタレッラのサラダ、タコのガリシア風、豚とあさりのアレンテージョ風
　
　3/10日　：　ワカサギとじゃがいものフリット、ふきのとうのフリット、ボンゴレロッソ
　
　3/12日　：　ワカサギのエスカベッシュ、茹プンタレッラ、豚バラとキャベツの蒸し煮
　
　3/16日　：　いんげんのトマト煮、赤ピーマンのフェタチーズ詰オーブン焼、スペアリブの香草パン粉焼
　
　3/17日　：　グリーンピースの煮込み、カジキマグロのウミド、プンタレッラのパスタ
　
　3/20日　：　カリフラワーとレモンとオレンジのサラダ、鯛のカﾙパッチョ桜風味、ローストビーフ
　
　3/22日　：　ズッキーニと菜の花のミモザサラダ、秋刀魚のヴネグレットソース、ホタルイカのフジッリ
　
　3/23日　：　タブレ、チュニジア風鶏の煮込み
　　　　
　3/24日　：　〆鯖、菜の花、ホタルイカ、ハム焼、厚揚げ焼、千場汁
　
　3/27日　：　新じゃがとタマネギのソテー、鮭のシチリア風
　　
　3/30日　：　鯵の白ワインソースグリンピース添え、タラコスパゲッティ
　　　　　
　3/31日　：　ひよこ豆のサラダ、豚のシチリア風煮込み
　
　
　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯礼賛 vol.14

            
　家飯礼賛 vol.14は2012年10月～2012年12月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。 
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
10/5日　：　ビーツのサラダ、タラモサラダ、プティサレとキャベツの煮込み

10/6日 ：　中華風冷奴、きのこと海老の炒め、酸辣湯麺

10/7日　：　いんげんのトマト煮、バジリコパスタキャンティ風、ミラノ風カツレツ　
　　　　
10/8日　：　ビーツのサラダ、ムール貝のベルギー風、海老のグリルトマトタイム風味、ジャーマンポテト
　
10/13日　：　きのことモッツレラと生ハムのサラダ、カジキマグロのギオットーネ、バジルパスタ
　
10/14日　：　ルッコラとほうずきのサラダ、パスティスデバカリャオ、メリジャネス
　　　　　
10/21日　：　メリメロ、豚ばらの煮込み
　　　　
10/27日　：　ひよこ豆と米のサラダ、田舎風トルティーリャ、アルボンディガス
　　　　　　　　　　　
10/28日　：　ズッキーニとシトロンコンフィの炒め、いわしのソテーパン粉がけ、豚のラグーペンネ
　
10/30日　：　ホタテのカルパッチョ、ホタテのソテーパン粉がけ、豚ロースのパプリカ焼
　　　　　　　　　　　
11/3日　：　インゲンのトマト煮、牡蠣のアヒージョ、カジキマグロのギオットーネ
　　　　　
11/4日　：　赤ピーマンのマリネ、しいたけのベーコン巻き、チストラ、ツナのパスタ
　　　　　　　
11/10日　：　タコと黒オリーブのマリネ、ピリピリチキン、パセリと生ハムのパスタ
　　　　　　　
11/11日　：　甘鯛の松笠揚げバジルソース、プティサレとレンズ豆の煮込み
　　　　
11/12日　：　ザーサイときゅうりの和え物、鶏と白菜ときくらげの鍋
　　　　　
11/14日　：　穴子のフリットバルサミコソース、サボイキャベツのベーコン蒸し、バジルパスタ
　　　　　　　
11/17日　：　ビーツとルッコラのサラダ、サルティンボッカ、プッタネスカ
　　　　
11/18日　：　ロマネスコとじゃがいものアンチョビ和え、パスティスデバカリャオ、ツナのコンフィシトロンコンフィ風味
　　　　　　　　
11/23日　：　ズッキーニのシトロンコンフィ風味、ロシア風ポテトサラダ、ステーキ
　　　　　　　
11/25日　：　茹アスパラ、メリジャネス、カジキマグロのソテーパン粉ソース
　　　　　　
11/26日　：　ベーコンピーマン、常夜鍋
　　　　　
12/1日　：　いんげんのトマト煮、あじのサンセバスチャン風焼魚
　　　　　　　　
12/2日　：　芽キャベツのフリット、わかさぎのエスカベッシュ、リヨン、ジェノベーゼフジッリ
　　　　　　　
12/8日　：　パタタアリニャーダ、ヤリイカのフリット、ソーバスギサダス、あさりのアロース
　　　　　　　　
12/9日　：　いんげん豆のサラダ、デーツのベーコン巻き、ボッリートミスト
　　　　
12/11日　：　芽キャベツのフリット、チコリのグリエールチーズグラタン、ポークソテーにんにく醤油ソース
　　　　　　
12/15日　：　ポロネギのマリネサラダ、インゲン豆のフジッリ、アクアディマーレ
　　　　　　　　　
12/16日　：　ツナのタブレ、ブランダード、ケフタとひよこ豆の煮込み
　　　　　　　
12/22日　：　メリメロ、ラムのチーズパン粉揚げ、ペンネアラビアータ
　　　
12/23日　：　メンマときゅうりの和え物、火鍋
　　　　
12/24日　：　鯛とイチゴのカルパッチョ、パテ・ドゥ・カンパーニュ、鴨のコンフィ
　　　　　　　　　　
12/25日　：　カラーピーマンのマリネ、マッシュルームのアヒージョ、パエリャ
　　　
12/28日　：　いんげんのトマト煮、パテ・ドゥ・カンパーニュ、ブーダンブラン、カルボナーラ
　　　　　　
12/30日　：　ビーツとルッコラのサラダ、カスレ
　
12/31日　：　茄子の蒸し物、塩ちゃんこ鍋
　　　
　　
　　　　　
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）

 　
　　　　　　　　　　　
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家飯礼賛 vol.13

 家飯礼賛 vol.13は2012年7月～2012年9月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。


　7/1日　：　パタタアリニャーダ、イカのソテースペイン風、茄子とフェタチーズのオーブン焼

　7/2日 ：　ルッコラとくるみのサラダ､焼野菜のマリネ､アジのソテー白ワインソース
 
　7/4日　：　じゃがいもとオイルサーディン、豚ロースのグリルタイム風味
   
　7/6日　：　厚揚焼、マカロニサラダ、串カツ
  
　7/8日　：　フェタチースとスモークサーモンのマリネ、コーンとタイムのかき揚、サバのマリネ
   
　7/11日　：　アンチョビポテト、ミラノ風カツレツ、そら豆と桜海老のパスタ
   
　7/14日　：　枝豆のペペロンチーノ、豚バラと野菜の重ね焼
    
　7/15日　：　香菜とキュウリのサラダミャンマートッピング、生春巻、アドボ
      
　7/16日　：　茄子のマリネ、すずきのポアレタプナードソース、ひよこ豆とソーセージの煮込み
　
　7/19日　：　インド風チキンカレー
  
　7/21日　：　ひよこ豆のサラダ、いわしのファルシモロッコ風、トマトソースパスタ
   
　7/22日　：　カプレーゼ、タコとアボガドのジェノベーゼソース、豚肩ロースの低温グリル
 
　7/28日　：　インゲンとフェタチーズのサラダ、イカのチーズ詰フライ、タコのギリシャ風ペンネ
 
　7/29日　：　ポテトのスコルダリャ、ケバブ、ピタパン
   
　8/3日　：　アサリのバスク風、イカのソテーシェリー風味
   
　8/4日　：　中華風冷奴、トマトサラダ、木犀肉片、玉ねぎ餅
 
　8/5日　：　フェタチーズと焼パプリカ、キャベツのビネガー煮、カラブリアポーク
    
　8/6日　：　中華風トマトサラダ、麻婆豆腐
  
　8/11日　：　オクラとグレープフルーツのコリンアダードレッシングサラダ、茄子のチェダーチーズ揚げ、
                ビーツのサラダ、ケバブ
  
　8/12日　：　茹コーンのメキシコスパイス、トリフォラーティ、トルコ風牛肉の煮込み、和風ペペロンチーノ
       
　8/16日　：　ニンジンサラダ、ししとう揚げ、オイルサーディン、冷製トマトパスタ
  
　8/17日　：　穴子ときゅうりの三杯酢、厚揚げ焼、赤ウインナー炒め、まぐろ丼
 
　8/18日　：　香菜サラダ、小アジのフリット、小アジのエスカベッシュ、豚のハーブコンフィ
 
　8/19日　：　ビーツのサラダ、タコのガリシア風、チュニジア風鶏と茄子の煮込み
 
　8/22日　：　中華風冷奴、ベトナム風なます、ベトナム風角煮
 
　8/25日　：　ポテトのスコルダリャ、海老とマッシュルームのアヒージョ、フェタチーズのオーブン焼オレガノ風味、 　　　　　
　　　　　　　　　いわしの南仏風パスタ
       
　8/26日　：　ツナのタブレ、コンスタンチノープル風キャベツサラダ、いわしのマリネ、ジャークチキン
   
　8/29日　：　コリアンダー風味ポテトサラダ、トンカツ
 
　9/1日　：　タコとブラックオリーブのサラダ、ジェノベーゼリングイーネ、鯛のアクアディマーレ
  
　9/2日　：　ビーツのサラダ、茄子のマリネ、スパイシービーフステーキ
    
　9/3日　：　揚げだし豆腐、秋刀魚の塩焼き
     
　9/8日　：　メリメロ、茄子とフェタチーズのオーンブン焼、かれいの島風
       
　9/9日　：　カリフラワーのチーズフリット、ズッキーニのパスタ、豚ロースの低温ロースト
 
　9/14日　：　ひよこ豆と野菜の煮込み、鶏とブラックオリーブのオーブン焼
 
　9/15日　：　アジのマリネのピンチョス、アルボンディガス
    
　9/16日　：　デーツのベーコン巻、イカのフリットローマ風、冷製アラビアータ
       
　9/17日　：　エステルヤード、自家製チストラ、コカ
 
  9/22日　：　チストラといんげん豆の煮込み、アジのサンセバスチャン風焼き魚、マッシュルームのオイルパスタ
   
　9/23日　：　マッシュルームのサラダ、タコのガリシア風、柔らかタコのマリネ、鶏とシトロンコンフィのタジン
      
　9/29日　：　いんげん豆のサラダ、カプレーゼ、ズッキーニのパスタ
      
　9/30日　：　チュニジア風松の実のサラダ、鶏レバーのコンフィ、チュニジア風鶏と茄子の煮込み

 
 　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）



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家飯礼賛vol.12

　家飯礼賛 vol.12は2012年4月～2012年6月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　　　　　　　　　　
　4/1日　：　カニカマのピンチョス、ムルシア風サラダ、フムス、
              豚肩ロースのハーブオーブン焼
　
　4/7日 ：　いんげんのマリネサラダ､グラタンドゥフィノア､ステーキ
　
　4/8日　：　いんげん豆のサラダ、ルッコラとアーモンドのサラダ、
　　　　　　　 サンマのビネグレットソース、桜海老のパスタ
　　　
　4/12日　：　元気のでるサラダ、カリフラワーのチーズフリット、
　　　　　　　　 自家製オイルサーディン
　
　4/14日　：　ズッキーニのトリフォラーティ、豚バラの煮込み、ツナと蕪の葉のパスタ
　　　
　4/15日　：　香菜のサラダ、カニのピンチョス、エンパダニーヤ、
               カジキマグロのトマト煮
　　　　　　　
　4/21日　：　セルバティコのサラダ、エステルヤード、
               豚肩ロースのレモントマトソース煮ハーブパン粉がけ
　　　　　　　　
　4/22日　：　しし唐揚げ、ホタルイカのフリート、サンセバスチャン風焼魚
　　　
　4/28日　：　インゲンのマリネサラダ、ひよこ豆のメリメロ、ひいかにフライ、
　　　　　　　　 竹の子の穂先のパスタ しょうゆバターソース
　
　4/29日　：　アボガドと鰹のサラダ、豚バラの煮込み
　　
　4/30日　：　茄子のフリット、ホタテのアヒージョ、グリンピースのパスタ、
　　　　　　　　 カジキマグロのトマト煮
　　　
　5/2日　：　カジキマグロのシチリア風マリネ、マカロニサラダ、ハムカツ
　　　　　　
　5/4日　：　しらすのアヒージョ、ししとう揚げ、フムス、ブリック
　　　　　　
　5/5日　：　プティポア､リコッタチーズのタルト、トリッパのフライ
　　　　　　
　5/6日　：　夏のサラダ、ししとうソテー、シーフードカレー
　　
　5/11日　：　ホタテとアスパラのサラダ､ポムフリット、ステーキ
　
　5/12日　：　いわしのマリナーラソース、ズッキーニのパルミジャーナ、
　　　　　　　　 スパゲッティボンゴレ
　
　5/13日　：　スモークサーモンのマリネサラダ、カリフラワーのチーズフリット、
　　　　　　　　 豚バラとレンズ豆の煮込み
　　　　　　　
　5/19日　：　ひしこいわしのマリネ シチリア風、ジャーマンポテト、
　　　　　　　　 ミニホタテのアーリオオーリオ、ツナと蕪のパスタ
　　　　　
　5/20日　：　ボケロネス、ひしこいわしのフリット、タブレ、トリッパのトマト煮
　
　5/21日　：　はんぺんのチーズ焼、クレソンのサラダ、上海風焼きそば
　　　　　
　5/26日　：　ツナとアンチョビのポテトサラダ、海老とゴーヤのジェノベーゼソース、
　　　　　　　　 カチョカバッロ、ペンネアラビアータ
　　　　　
　5/27日　：　ビーツのサラダ、ソーセージとレンズ豆の煮込み、
　　　　　　　　 数の子とベビーコーンのアーリオオーリオパスタ
　　　　　
　5/30日　：　ビーツのサラダ、キャロットラペ、豚肩ロースのオーブン焼
　　　　　　
　6/1日　：　カブのサラダ、豚ロースのスパイスコンフィ、
              ベーコンとホウレンソウと卵のパスタ
　　　　　　　
　6/2日　：　チュニジア風松の実のサラダ、チュニジア風鶏と茄子のトマト煮込み、
              クスクス
　　　　　　　　
　6/3日　：　ばい貝のガーリックバターオーブン焼、セルバティコのサラダ、
             小鯛のポアレ、ラタトゥイユのバジルソース添え
　　　　　
　6/8日　：　夏のサラダ、数の子のアーリオオーリオパスタ、
              鶏のソテーバター松の実ソース
　　　　　　　　
　6/9日　：　マッシュルームのアヒージョ、バジルポテト、いわしのプロバンス焼
　　　　　　　
　6/10日　：　ビーツのサラダ、いんげんの干し海老炒め、アドボ
　　　　　　　　　
　6/16日　：　鶏レバーのコンフィ、サルピコン、トマトと茄子とベーコンのパスタ
　　　　　　　　　
　6/20日　：　ししとう揚げ、鶏レバーのパテ、鮭のマヨネーズ焼、バジリコパスタ
　　　　　　　　
　6/22日　：　いんげんのマリネサラダ、ムール貝のベルギー風、豚バラの煮込み
　　　　　　
　6/23日　：　ロシア風ポテトサラダ、カマスのサンセバスチャン風焼魚、
               蕪とベーコンのパスタ
　　　　　　　　　　
　6/24日　：　夏のサラダ、ポムフリット、ステーキ
　　　　　　　　　　　
　6/30日　：　柳がれいのフリット バジルソース、手造りソーセージ、
               海老とししとうのリングイーネ　　　
　

　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう。」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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家飯礼賛 vol.11

     
 家飯礼賛 vol.11は2012年1月～2012年3月の3ヶ月間に夕食に作って食べた料理。
　
1/5日　：　いんげん豆とソーセージのソテー、ステーキ＆ポムフリット
　
1/7日 ：　青唐ソテー、パタタアリニャーダ、海老のアヒージョ、タコとセロリのトマト煮
　
1/8日　：　ヒイカのプランチャ、サラダニソワーズ、豚ロースのスパイスコンフィ、
　　　　　　 スパゲッティナポリタン
　　　　　　　
1/9日　：　ルッコラサラダ焦がしネギドレッシング、清蒸鮮魚、麻婆豆腐
　　　　
1/11日　：　ポテトサラダ燻製茹で卵乗せ、トンカツ
　
1/19日　：　芽キャベツのフリット、タマネギとホタルイカのソテー、セロリとポロネギ
　　　　　　　 のスープ、スパゲッティバジリコ
　
1/21日　：　小鯵のエスカベッシュ、牡蠣のアヒージョ、チコリのグラタン、
　　　　　　　 明太子スパゲッティ
　
1/22日　：　マッシュルームサラダ、ブフブルギニヨン
　
1/24日　：　しし唐ソテー、卵のエスエルヤード、ツナとセロリとバジルのフジッリ
　
1/25日　：　蕪の葉と揚玉炒め、つくね、いわしの丸干
　
1/26日　：　ハムサラダ、豚のしょうが焼き
　
1/27日　：　中華風鶏手羽鍋
　
1/28日　：　芽キャベツのフリット、アスパラガスのミラノ風、ルッコラサラダ、
　　　　　　　 豚肩ロースのオーブン焼グリーンペパーソース
　
1/29日　：　数の子のアーリオオーリオ、メリメロ、ワカサギの南蛮漬、揚ポレンタ
　
1/31日　：　じゃがいもとあさりのソテー、鯛のサン・セバスチャン風焼魚、
　　　　　　　 数の子のアーリオオーリオパスタ
　
2/4日　：　さよりと甘エビのタルト ジェノベーゼソース、フムス、
　　　　　　 アルジェリア風羊肉シチュー、リンゴのパイ アイスクリーム添
　
2/5日　：　茹アスパラガス、タラのサルサヴェルデ、プティサレとレンズ豆の煮込
　
2/11日　：　いんげん豆のサラダ、タコのガリシア風、秋刀魚のコンフィ
　
2/12日　：　数の子と菜の花のアーリオオーリオ、トマトのタルト、豚足のガレット、
　　　　　　　 サンマルツァーノトマトのパスタ
　
2/16日　：　タコとアボガドのサラダ、豚肩ロースのオーブン焼、豚汁
　
2/18日　：　油揚のはさみ焼、風呂吹き大根、白魚の柳川、秋刀魚の塩焼
　
2/19日　：　ポロネギのマリネサラダ、ズッキーニのトリフォラーティ、
　　　　　　　 チュニジア風鶏の煮込　
　　　　　　
2/25日　：　サラダニソワーズ、バーモントカレー
　
2/26日　：　ひよこ豆とチコリのサラダ、マシュルームのサラダ、ペペロンチーノ、
　　　　　　　 きんめ鯛のカルトッチョ
　　　　　　　　　
3/3日　：　ミニホタテ2種（ワイン蒸、ペペロンチーノ）、
　　　　　　 ひしこいわしのマリネシチリア風、ステーキ＆ポムフリット
　
3/4日　：　ボケロネス、マッシュルームのサラダ、鮭のアンディーブ風
　　　　　　
3/6日　：　マッシュルームのサラダ、スパゲッティボンゴレビアンコ、
　　　　　　 豚肩ロースのマスタードパン粉焼
　
3/10日　：　ひしこいわしのフリット、ワイルドルッコラとクルミのサラダ、豚バラの煮込
　
3/11日　：　芽キャベツのフリット、生たらこのピンチョス、チコリとじゃがいものグラタン、
　　　　　　　 ローストビーフ
　
3/16日　：　菜の花とスモークサーモンのマリネ、香菜のサラダ、明太子スパゲッティ、
　　　　　　　 ミラノ風カツレツ
　　　　　　
3/17日　：　セロリの葉の佃煮、ポテトサラダ、メンチカツ
　
3/18日　：　しし唐ソテー、タコとブロッコリーのガリシア風、つぶ貝のアヒージョ、
　　　　　　　 エンパナディーヤ
      
3/20日　：　あなごのうざく風、鯛の塩焼、和風ローストビーフ、赤飯
 
3/25日　：　ルッコラとミントのサラダ、フムス、鶏とプルーンの蒸煮

  
　　「どんなものを食べてるか言ってみたまえ。君がどんな人か言いあててみせよう」『美味礼賛』（ブリア・サヴァラン）


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